Cena conviviale a sei mani presso Cascina Fossata, in cui i cuochi dell’Alleanza Slow Food Maria Antonietta Santoro de Al Becco della Civetta di Castelmezzano (Pz), Andrea Alì di Sapori Montani a Palazzolo Acreide (Sr) e Paolo Didomenico de Lo Scrigno dei Sapori a Palazzolo Acreide (Sr) portano in tavola tutti i sapori del sud Italia accompagnando il menù con una selezione di pani tradizionali e regionali preparati con le farine della rete Slow Grains.
In questa cena ciascun cuoco interpreta i sapori della propria terra per estrarre l’essenza di un luogo in cui mare, sole e fuoco si incontrano e si mescolano. La cucina mediterranea significa unione, bilanciamento di sapore e ritorno alla natura ed è lo specchio della biodiversità dei territori che rappresenta. In questa cena ne scopriamo l’identità e l’energia e comprendiamo che oltre al blu del mare c’è un entroterra ricco di tradizioni!
